工場紹介

大型製造（焙煎）機
焙煎は、高い技術と知識が求められる重要な工程のひとつです。

【RX1100】（有機JAS認証）
麦、玄米（炒り米）の製造を行います。
一日に最大で4～5トンの穀物の焙煎が可能です。

【RX700】（有機JAS認証）
有機米、もち米、あいがも米、上級米クラスの焙煎を行います。1日約1トン焙煎可能です。

回転釜
1日に約600k焙煎可能な玄米カタ炒り焙煎用の釜で、何十年も稼働している今では珍しい釜です。職人とともに現役で力強く活躍しています。
カタ炒り玄米は、乾燥したお米を直接釜に入れ直火でじっくりと焙煎したものです。

炒り米の場合お湯を注いだらすぐにふやけますが、カタ炒りの場合はなかなかふやけず、香りも長続きする伝統の商品です。

焙煎機（有機JAS認証）
焙煎は、単に温度や時間の調整を行うだけでなく、その日の気温や湿度にも影響され、高い技術と経験をもった茶師が調整を行います。

こうした複雑な要素が絡み合ってお茶の味や香りが引き出されています。

健康茶・麦の焙煎機（有機JAS認証）
茶葉の種類によって、様々な焙煎機が使い分けられます。

歴史深い当社の工場では、昔ながらの手作業による伝統製法を守り抜きながら、受け継がれる茶師の技術によって最高のお茶の製造に努めています。

餅花焙煎機（有機JAS認証）
玄米茶の「花」の焙煎。

玄米茶の元祖でもある当社は、玄米を焙る技術は特に力を入れている工程のひとつです。

当社自慢の玄米茶を是非お楽しみください。

蒸し器
写真は当社自慢の玄米茶のもととなる玄米を蒸している工程です。

製茶での「蒸し」の工程も、お茶の味や香りを左右する重要な要素となります。
当社では、その原料の特性を最大限に引き出せるよう様々なノウハウが注がれ商品が製造されています。

せいろ蒸し器（有機JAS認証）
有機米専用の蒸し器です。

歴史ある伝統製法を誇る当社の商品作りにおいて、そのひとつに挙げられる工程のひとつで、茶師が手作業により手間暇を惜しまず最高の商品作りに励んでいます。

その歴史と茶師の情熱が伝わってくるような、深い趣が漂います。

落合式火入れ機（有機JAS認証）
こちらも有機JAS認証を取得している火入れ機で、茶葉の種類や原料によって様々な機械が使い分けられ、またその機械や原料の特性、その日の気温や湿度などのあらゆる要素を判断し、高い技術を持った茶師が日々の製造工程に励んでいます。

写真右の落合式ミニ回転火入れ機は、高級茶から出物、全ての部類の万能火入れ機です。

配合機
2tまで配合可能。業界では合組機（ごうぐみ）と言います。

写真右の小型配合機は100k前後配合可能で、主に抹茶入り商品や玄米茶を配合しています。

手回し茶
上級茶や新茶は、茶師によって手回しでふるいに掛けられます。

こうした惜しみない手間と高い技術、職人の熱意によって、お茶は何倍にもそのおいしさを増していきます。

冷蔵庫
大型・小型それぞれの冷蔵庫があり、年間を通して5～10℃での商品管理を行っています。
大切に製造された商品も、その保管の過程で品質を下げてしまえば元も子もありません。
当社では、最高のお茶を最高の状態でお客様のもとにお届けする為に、細心の注意とノウハウを注ぎ込んで、より皆様に愛される商品作りに努めています。

緑茶、健康茶類の粉砕機
横山式と丸高式の2台導入。
様々な大きさに粉砕できTB原料などで活躍しています。

袋詰工場（有機JAS認証）
弊社商品、委託商品、業務用を機械や手詰めで行っています。

TB工場（有機JAS認証）
弊社商品、委託商品、業務用を機械や手詰めで行っています。

缶詰工場
気密性の高い缶で窒素充填式100g前後の贈答用の製品化を行っています。

金探、目視室
茶、穀類、健康茶の品質向上、安心・安全な商品作りの為、異物除去作業を行っています。

• お茶の製造・加工
• お茶商品卸事業・OEM